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臨沂速凍冷庫

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臨沂速凍冷庫

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速凍庫主要功能是 : 當食品進入庫溫為 -35℃左右的超低溫冷庫后,因為冷庫溫度較低,所以可以讓食品迅速通過其Z大冰晶生成區,快速使物品中心溫度達到 -18℃時而迅速凍結. 食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是Z大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到Z大的可逆性。
快速凍結食品具有如下優點: 
(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體。 
(2) 減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少。 
(3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到Z低程度。 
(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 , 有利地抵制微生物的增長及其生化反應。 
(5) 食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產。 
 
       大多數食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做Z高冰結晶生成階段。快速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以Z快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。


速凍冷庫造價(預算)

15m3-30m3=15000-20000

40m3-70m3=25000-32000

100m3-150m3=45000-55000

200m3-300m3=68000-77000

400m3-600m3=100000-120000

800m3-1200m3=280000-350000



本文網址:http://tstsdh.com/product/593.html

關鍵詞:速凍冷庫造價,速凍冷庫安裝,速凍冷庫價格

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