濰坊貝爾冷暖科技有限公司
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冷庫的選擇與分類
一、冷庫的選擇與分類
冷庫通常分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度。不一樣的食材需要的溫度不一樣,根本如今冷庫廠家都能滿足各級消費者的需要。
1、高溫冷庫:高溫冷庫即是咱們說的冷藏保鮮冷庫,溫度通常在0℃以上,通常用來放首要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木蔬菜保鮮等。堅持溫度通常在0°C左右,并以冷風機進行吹風冷卻。
2、中低溫冷庫:中低溫冷庫即高溫冷凍冷庫,溫度通常在-18以內,首要用來貯藏肉類、水產商品及適合該溫度規模的商品。
3、低溫冷庫:低溫冷庫,又稱速凍庫、冷凍冷庫,通常庫溫在-20°C~-30°C左右,通過冷風機或專用速凍設備來完成對食物的速凍。
4、超低溫冷庫:超低溫冷庫,≤-30℃的冷庫,首要用來速凍食物及工業實驗、醫療等特別用處,市面上的運用相對于上面三種來說略微需要小一點。
PS:中溫冷庫通常選用100MM厚的冷庫庫板,低溫庫及凍住庫通常選用120MM或150MM厚的庫板,冷庫庫板發泡密度依照國家規范是每立方米在38KG~40KG/立方米。
二、冷庫容積計算
計算冷庫的噸位:(依據冷庫設計規范和冷庫庫容的相關國家標準計算):
冷藏間的內部容積×容積利用系數×食品單位重量=冷庫噸位。
第一步,計算冷庫內部實際可用與存放物品的空間: 冷庫內部空間 - 庫房中需要留出的過道空間、內部設備占用的位置、內部空氣流通需要預留的空間,(可按下表1容積利用系數來估算或計算);
第二步,按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量,由此相乘,即可得出冷庫可存放多少噸產品;
500~1000 立方 =0.40;1001~2000 立方 =0.50;2001~10000立方 =0.55;10001~15000立方 =0.60。
注:依據我們的經驗,實際可用容積大于國家標準定義的容積利用系數,列如:國家標準1000立方米內容積的冷庫利用系數為0.4,若進行科學有效擺放,實際利用系數一般可達0.5-0.6。
活動冷庫的食品單位重量:
凍肉:每立方米可存放0.40噸;
凍魚:每立方米可存放0.47噸;
鮮果蔬:每立方米可存放0.23噸;
機制冰:每立方米可存放0.75噸;
凍羊腔:每立方米可存放0.25噸;
去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸;
箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。